Schokoladiger kann es kaum werden. Dieses Mousse au Chocolat ist fluffig, cremig und vor allem voller Schokolade! Als fruchtig-säuerlichen Kontrast gibt es frische Granatapfelkerne dazu.
Ihr braucht dazu:
(für 6 Portionen)
- 200 g Zartbitterschokolade (60-70% Kakaoanteil)
- 200 g Schlagsahne
- 4 Eier
- 100 g weißer Zucker
- 1 Granatapfel entkernt
Und so geht es:
- Zerkleinert die Schokolade grob und bringt sie im Wasserbad zum Schmelzen.
- Während die Schokolade schmilzt, trennt ihr die Eier und schlagt das Eiweiß zu einer steifen Masse.
- Vermischt Eigelb und Zucker und schlagt beides zu einer cremigen, hellen Masse auf.
- Zuletzt noch die Schlagsahne steif mixen.
- Gebt jetzt die geschmolzene Schokolade zu der Eigelb-Zucker Creme und verrührt beides vorsichtig mit einem Schneebesen. Hebt erst das Eiweiß und dann die Schlagsahne unter.
- Stellt das Mousse jetzt für mindestens 4 Stunden kalt und dekoriert es vor dem Servieren mit den Granatapfelkernen.
