Mousse au Chocolat mit Granatapfel

Schokoladiger kann es kaum werden. Dieses Mousse au Chocolat ist fluffig, cremig und vor allem voller Schokolade! Als fruchtig-säuerlichen Kontrast gibt es frische Granatapfelkerne dazu.

Mousse au Chocolat mit Granatapfel
Mousse au Chocolat mit Granatapfel
Mousse au Chocolat mit Granatapfel
Mousse au Chocolat mit Granatapfel

Ihr braucht dazu:

(für 6 Portionen)

  • 200 g Zartbitterschokolade (60-70% Kakaoanteil)
  • 200 g Schlagsahne
  • 4 Eier
  • 100 g weißer Zucker
  • 1 Granatapfel entkernt

Und so geht es:

  1. Zerkleinert die Schokolade grob und bringt sie im Wasserbad zum Schmelzen.
  2. Während die Schokolade schmilzt, trennt ihr die Eier und schlagt das Eiweiß zu einer steifen Masse.
  3. Vermischt Eigelb und Zucker und schlagt beides zu einer cremigen, hellen Masse auf.
  4. Zuletzt noch die Schlagsahne steif mixen.
  5. Gebt jetzt die geschmolzene Schokolade zu der Eigelb-Zucker Creme und verrührt beides vorsichtig mit einem Schneebesen. Hebt erst das Eiweiß und dann die Schlagsahne unter.
  6. Stellt das Mousse jetzt für mindestens 4 Stunden kalt und dekoriert es vor dem Servieren mit den Granatapfelkernen.

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