Lust auf Schokolade aber ihr habt Euch bisher nicht an Mousse au Chocolat heran getraut, weil es angeblich ganz kompliziert ist?

Keine Sorge: Wenig Zutaten, nichts schwieriges und am Ende: Cremig, fluffig und schokoladig!

Und: Zartbitterschokolade ist ja bekanntermaßen…gesund. Ganz genau!

Ihr braucht dazu:

(für 4 Portionen)

• 200 g Zartbitterschokolade (Empfehlung: 70 % Kakao, die milde Variante von Lindt– unbezahlte Werbung)
• 200 ml Schlagsahne
• 4 Eier
• 80 g Zucker

Und so geht es:

1. Wir starten mit den Eiern. Hier ist kurz etwas Vorsicht geboten: Trennt Eigelb und Eiweiß (es darf kein Eigelb im Eiweiß sein) und gebt die 4 Eiweiß in ein hohen Gefäß. Die Eigelbe kommen erstmal in eine Rührschüssel, dazu gleich mehr.
2. Jetzt aber: Eiweiß steif schlagen. Daher das hohe Gefäß als Tipp: Dort klappt es nämlich noch einfacher. Zwischendurch die Rührstäbe immer mal langsam hoch ziehen, dann wird der Eischnee fester. Dann kurz im Kühlschrank parken.
3. Das selbe macht ihr jetzt mit der Schlagsahne und stellt die auch kalt.
4. Bringt anschließend die Schokolade (in kleinen Stücken) im Wasserbad zum Schmelzen. Danach kurz abkühlen lassen.
5. Während der Abkühlphase schlagt ihr die Eigelbe mit Zucker zu einer cremigen, möglichst hellen Masse. Jetzt die geschmolzene Schokolade mit einem Schneebesen unterheben.
6. Also nächstes kommt das Eiweiß portionsweise dazu. Und am Ende: Die Schlagsahne.
7. Stellt die Mousse au Chocolat jetzt für 3-4 Stunden in den Kühlschrank und nehmt sie ca. 30 Minuten vor dem Servieren wieder raus.