Ich gebe es zu: Blumenkohl ist nicht unbedingt mein Nummer 1 Gemüse. Aber wenn er knusprig aus dem Ofen kommt, bin ich deutlich begeisterter. Da das genauso für Rosenkohl gilt, habe ich beides kombiniert und geringelte (Rote) Beete gab es auch noch dazu!

An dieser Stelle noch eine kleine unbezahlte Werbung: Das Gemüse stammt komplett aus einer meiner Rübenretter Boxen. Schaut doch mal ob es ein ähnliches Angebot auch in Eurer Gegend gibt, es lohnt sich!

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

• 1 kleiner Blumenkohl
• Olivenöl
• Ras el Hanut Gewürz
• Paprika Rosenscharf
• Cayennepfeffer
• Granatapfelkerne
• 2 Kugeln Rote Beete/Geringelte Beete
• 250 g Rosenkohl
• Olivenöl
• Agavendicksaft
• Cayennepfeffer
• Paprika rosenscharf

Für den Dipp:

• Sahneyoghurt
• 1/2 Bund Koriander
• 1/2 Bund Minze
• 1 Limette ausgepresst

Und so geht es:

1. Kocht den Blumenkohl erstmal ohne Blätter und Strunk für ca. 10 Minuten in gesalzenem Wasser.
2. Bestreicht ihn dann großzügig mit einer Mischung aus Olivenöl und Ras el Hanut, Paprika und Cayennepfeffer. Lasst ihn bei 220 Grad für ca. 40 Minuten in einer Form im Ofen verschwinden und pinselt ab und zu nochmal Marinade nach.
3. Die Rote Beete und der Rosenkohl werden geputzt, klein geschnitten und in einer Mischung aus Öl, Agavendicksaft, Pfeffer und Paprikapulver mariniert. Gebt alles in eine Auflaufform und gart es für ca. 30 Minuten im Ofen.
4. In der Wartezeit geht es an den Dipp: Koriander, Minze, Limettensaft und Sahnejoghurt mit dem Rührstab zu einer Creme verarbeiten.
5. Noch ein paar Granatapfelkerne in den Mix werfen und dann alles zusammen genießen.

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