Die Pancakes sind wieder da. Diesmal nochmal leicht optimiert und in der Obstvariation: Heidelbeere trifft auf Banane und damit werden die Pancakes besonders saftig!


Ihr braucht dazu:
(für ca. 8 Pancakes)
- 250 g Mehl Typ 405
- 200 ml Hafermilch
- 2 Eier
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 3 EL Zucker
- 2 EL Heidelbeeren
- 1/2 Banane in Scheiben geschnitten
- Optional: Etwas Butter für die Pfanne
Dazu passt: Ahornsirup und/oder Puderzucker
Und so geht es:
- Trennt die Eier und schlagt das Eiweiß zu Eischnee auf. Die beiden Eigelbe werden mit Zucker schaumig geschlagen.
- Gebt das gesiebte Mehl zusammen mit Backpulver und Hafermilch in die Eigelb-Zucker Mischung.
- Hebt zum Schluss noch den Eischnee unter und lasst den Teig ca. 10 Minuten durchziehen.
- Gebt den Teig portionsweise in die Pfanne (mit oder ohne geschmolzene Butter) und gebt vor dem ersten Wenden ein paar Heidelbeeren und Bananenscheiben dazu.
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