Ich kann im Moment ehrlich gesagt an frischen Pfifferlingen nicht vorbei gehen.
Wenn Euch das genauso geht solltet ihr mal dieses schnelle Rezept hier testen: Pasta mit Pfifferlingen und Babyspinat in einer fruchtigen Butter-Zitronen Soße. Yummy!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 300-400 gr Pasta Eurer Wahl
- 250 gr frische Pfifferlinge
- 1 Zitrone (ausgepresst)
- 100 gr Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 100 gr frischer Babyspinat
- Salz & Pfeffer
- Parmesan frisch gerieben
Und so geht es:
- Kocht die Pasta nach Packungsanweisung. In der Zwischenzeit geht es an die Pfifferlinge und die Soße.
- Hierzu putzt ihr die Pfifferlinge und bratet sie mit fein gehacktem Knoblauch in Butter an.
- Zitronensaft und klein gezupften Babyspinat dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln vermischen. Fehlt nur noch frischer Parmesan und Euer Essen ist perfekt!
