Wer mal Abwechslung zum Spinat sucht, der ist hier genau richtig:
Mangold heißt das Wort des Tages!
Das Ganze wird mit einer fruchtig, cremigen Tomaten-Sahne Soße und natürlich viel Pasta kombiniert. Ein toller Kontrast zum herben- leicht knackigen Mangold! Und schön sieht es auch noch aus:
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 300 g Pasta Eurer Wahl
- 1 Becher Kochsahne
- 1/2 Tube Tomatenmark
- 2 EL Butter
- Salz & Cayennepfeffer
- Paprikapulver rosenscharf
- 300 g Mangold
Und so geht es:
- Dünstet zuerst den geputzten Mangold für 2-3 Minuten in kochendem Wasser und schreckt ihn danach unter eiskaltem Wasser ab, damit er seine leuchtende Farbe behält.
- Praktischerweise könnt ihr das vorhandene Wasser jetzt einfach salzen und zum Pasta kochen weiterverwenden. Kocht die Nudeln nach Packungsanweisung und kümmert Euch parallel um die Soße.
- Für die bringt ihr die Butter zum Schmelzen und rührt das Tomatenmark ein. Gebt die Sahne dazu und schmeckt die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab.
- Die fertigen Nudeln untermischen und zum Schluss den Mangold dazu geben. Voila!
