Brot zum Zupfen? Schon mal lecker und und perfekt für einen Serienabend! Zwischen den Pizzateig Scheiben findet ihr frisch-fruchtiges grünes Pesto und ganz viel Mozzarella!


Ihr braucht dazu:
(für 1 Zupfbrot)
- 1 Päckchen Hefeteig aus dem Frischeregal
- 1 Päckchen Mozzarella
- 125 g Rucola
- 2-3 EL grob gezupfte Petersilie
- 2-3 EL grob gezupftes Basilikum
- 1 EL Pinienkerne
- 1 Zitrone ausgepresst
- 3-4 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Und so geht es:
- Startet mit dem Pesto, damit es noch etwas durchziehen kann.
- Vermischt Rucola, Basilikum und Petersilie zusammen mit den Pinienkernen, Zitronensaft und Olivenöl in einem hohen Gefäß und zerkleinert alles mit dem Pürierstab.
- Schmeckt die Mischung mit Salz und Pfeffer ab und stellt das Pesto für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Heizt den Ofen auf 220 Grad vor.
- Schneidet den Pizzateig in 12 gleich große Stücke und bepinselt sie jeweils mit einer Portion Pesto. Rollt sie etwas ein und platziert sie leicht aneinandergedrückt in einer länglichen Backform.
- Tupft den Mozzarella trocken und verteilt ihn in kleinen Stücken zwischen den Teigscheiben.
- Backt das Zupfbrot für ca. 12-15 Minuten im Ofen bis es schön knusprig ist.
4 Kommentare Gib deinen ab