Was macht man nur wenn man Obst übrig hat? Die sicherste Variante scheint mir es mit einer Knusperkruste zu überbacken!

Ich habe es getestet und mich selbst bestätigt, denn lecker und einfach ist es auch noch!

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

• 3 reife Pfirsiche
• 6 EL Mini Amaretti
• 1 Eigelb
• etwas Agavendicksaft

Und so geht es:

1. Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden und wie Dachziegel in einer Auflaufform schichten.
2. Zerdrückt die Amaretti (Tipp: Frühstücksbeutel fest verschließen und mit dem Nudelholz ein paar Mal darüber rollen) und vermengt sie mit Eigelb und etwas Agavendicksaft.
3. Über die Pfirsiche krümeln und bei 200 Grad für ca. 30 Minuten im Ofen verschwinden lassen. Sollten die Kekse zu dunkel werden mit etwas Alufolie abdecken.

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