Manchmal schmecken die einfachsten Gerichte am Besten und sind ein echter Genuß.
Genau das trifft auf diese Quetschkartoffeln aus dem Ofen definitiv zu!
Ihr braucht nur gekochte Pellkartoffeln, ein wenig Öl und Gewürze und in ca. 25 Minuten habt ihr außen knusprige und innen weiche Kartoffeln zum Dippen vor Euch!
Aber seht selbst:
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
Für die Kartoffeln:
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln mit Schale
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Für den Dipp:
- 1 Becher Schmand
- 1/2 Zitrone (ausgepresst)
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver
Für den Salat:
- Feldsalat
- 1/2 Salatgurke fein geschnitten
- 1-2 fein geraspelte Möhren
- 1/2 Becher Schmand
- 1 EL Öl
- 1/2 Zitrone (ausgepresst)
- Salz & Pfeffer
Und so geht es:
- Kartoffeln gründlich waschen (schwarze Stellen, Triebe abschneiden, aber die Schale ansonsten dran lassen) und gar kochen. Danach abkühlen lassen (kann man also auch super vorbereiten).
- Kartoffeln einmal in der Mitte durchschneiden und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen. Mit einem Glas (oder auch der flachen Hand) platt drücken.
- Öl mit Gewürzen mischen und die Kartoffeln damit bepinseln. Für ca. 25 Minuten im Ofen verschwinden lassen bis sie knusprig sind.
- In der Wartezeit geht es an den Dipp: Dazu mischt ihr Schmand, Zitronensaft und Gewürze miteinander. Fertig!
- Das Salatdressing ist dem Dipp passenderweise ähnlich, also auch hier Schmand, Zitronensaft, Öl und Gewürze miteinander mischen und mit Feldsalat, Gurke und geraspelten Möhren mischen.
