Food is the ingredient that binds us together.
Ein echter Klassiker aus der russischen Küche steht heute für Euch bereit: Beef Stroganoff ist ein zartes, in Saure-Sahne-Soße zubereitetes Rindergeschnetzeltes. Ich verwende ein besonders zartes Rinderhüftsteak und runde die Sosse mit der Rinderknochenbrühe von Jarmino ab. Aber lest und seht selbst!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Personen – enthält unbezahlte Werbung)
- 400 gr Rinderhüftsteak
- 2 EL Butterschmalz
- Salz & Cayennepfeffer
- Paprikapulver
- 250 gr Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 Becher Saure Sahne
- 1 EL Speisestärke
- 1 Glas Rinderknochenbrühe von Jarmino
- 100 gr Gewürzgurken
Und so geht es:
- Bratet zuerst die Rinderstreifen in 1 EL Butterschmalz von beiden Seiten an und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Nehmt sie aus der Pfanne und stellt sie kurz zur Seite.
- Würfelt die Zwiebel und schneidet die Champignons in Scheiben.
- Gebt den zweiten Esslöffel Butterschmalz in die Pfanne und bratet die Zwiebelwürfel und Champignons darin an.
- Löscht sie mit Rinderbrühe ab.
- Vermischt die Saure Sahne mit der Speisestärke (so verhindert ihr die Speisestärkeklümpchen in der Sosse) und rührt beides in die Sosse ein.
- Schmeckt die Sosse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab. Schneidet die Gewürzgurken in feine Scheiben und gebt sie ebenfalls dazu. Lasst alles zusammen etwas einkochen.
- Zum Grande Finale müsst ihr nur noch die Rinderstreifen hinein geben und alles einmal durchziehen lassen. Genießt Eure Rinderstreifen Stroganoff mit Reis, Nudeln oder frischem Baguette.
