Rinderstreifen a la Stroganoff

Food is the ingredient that binds us together.

Ein echter Klassiker aus der russischen Küche steht heute für Euch bereit: Beef Stroganoff ist ein zartes, in Saure-Sahne-Soße zubereitetes Rindergeschnetzeltes. Ich verwende ein besonders zartes Rinderhüftsteak und runde die Sosse mit der Rinderknochenbrühe von Jarmino ab. Aber lest und seht selbst!

Rinderstreifen a la Stroganoff
Rinderstreifen a la Stroganoff

Ihr braucht dazu:

(für 2 Personenenthält unbezahlte Werbung)

  • 400 gr Rinderhüftsteak
  • 2 EL Butterschmalz
  • Salz & Cayennepfeffer
  • Paprikapulver
  • 250 gr Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Becher Saure Sahne
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 Glas Rinderknochenbrühe von Jarmino
  • 100 gr Gewürzgurken
Rinderstreifen Stroganoff - die Darsteller
Rinderstreifen Stroganoff – die Darsteller

Und so geht es:

  1. Bratet zuerst die Rinderstreifen in 1 EL Butterschmalz von beiden Seiten an und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Nehmt sie aus der Pfanne und stellt sie kurz zur Seite.
  2. Würfelt die Zwiebel und schneidet die Champignons in Scheiben.
  3. Gebt den zweiten Esslöffel Butterschmalz in die Pfanne und bratet die Zwiebelwürfel und Champignons darin an.
  4. Löscht sie mit Rinderbrühe ab.
  5. Vermischt die Saure Sahne mit der Speisestärke (so verhindert ihr die Speisestärkeklümpchen in der Sosse) und rührt beides in die Sosse ein.
  6. Schmeckt die Sosse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab. Schneidet die Gewürzgurken in feine Scheiben und gebt sie ebenfalls dazu. Lasst alles zusammen etwas einkochen.
  7. Zum Grande Finale müsst ihr nur noch die Rinderstreifen hinein geben und alles einmal durchziehen lassen. Genießt Eure Rinderstreifen Stroganoff mit Reis, Nudeln oder frischem Baguette.
Frisch angebratene Rinderstreifen
Frisch angebratene Rinderstreifen
Pilze und Speck werden in Butterschmalz angebraten und geben ein besonders schönes Aroma
Pilze und Speck werden in Butterschmalz angebraten und geben ein besonders schönes Aroma
Dank Rinderknochenbrühe bekommt die Sosse eine besonders würzige Note
Dank Rinderknochenbrühe bekommt die Sosse eine besonders würzige Note

Weitere leckere Rezepte mit Rindersteak findet ihr hier:

Wie gefällt Euch dieser Beitrag?

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.