Genau genommen heißt das Ganze natürlich Risi e Bisi, also auf deutsch: Reis mit Erbsen und ist ein venezianisches Traditionsgericht. Bei uns zu Hause wurde es aber aus Einsparungsgründen zu einem genuschelten Risibisi umgewandelt. Schadet dem Geschmack kein Stück ;-).

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

• 200 gr Risotto Reis
• 1 EL Butter
• 1/2 L Gemüsebrühe
• 150 gr TK Erbsen
• 4-6 Scheiben gekochter Schinken
• Geriebener Parmesan

Und so geht es:

1. Schwitzt den Reis kurz in Butter an und löscht ihn dann mit der Gemüsebrühe ab.
2. Lasst den Reis unter fleißigem Umrühren 10 Minuten vor garen und gebt dann die TK Erbsen und den Schinken dazu. Nach weiteren 10 Minuten sollte der Reis genau richtig sein.
3. Auftritt Parmesan: Großzügig darüber streuen und genießen!
4. Tipp: Reste kann man übrigens am nächsten Tag wunderbar zu Kugeln formen, in Ei und Paniermehl wälzen und in Öl frittieren!

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