Salate kommen bei mir meistens etwas üppiger auf den Teller und werden grundsätzlich mit Brot gegessen.
Soviel zu den Prinzipien. Weiter geht es zum eigentlichen Rezept.
Heute gibt es eine Kombination aus Rucola, Pasta, Grillkäsestreifen, Kichererbsen, getrockneten Tomaten und Granatapfelkernen.
Dazu ein cremiges Honig-Senf Dressing und natürlich: Baguette in rauen Mengen!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 1 Päckchen Rucola
- 2 EL getrocknete Tomaten in feine Streifen geschnitten
- 120 g Kichererbsen
- 1 Granatapfel – entkernt
- 100 g Pasta Eurer Wahl
- 1 Päckchen Grillkäse
- Butter für die Pfanne
Für das Honig-Senf Dressing:
- 3 EL Weißweinessig
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Senf
- 2 EL Honig
- Salz & Pfeffer
Und so geht es:
- Startet mit dem Dressing, dann kann es noch ein wenig durchziehen. Verrührt dazu Öl und Essig mit einer Gabel und mixt Senf und Honig unter, bis ihr ein cremiges, homogenes Dressing habt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist es.
- Kocht die Pasta und bratet in der Zeit in den in Scheiben geschnittenen Grillkäse in Butter an.
- Vermengt den gewaschenen Rucola mit Kichererbsen, getrockneten Tomaten und Granatapfelkernen.
- Pasta und Grillkäse dazu, Dressing großzügig verteilen und genießen. Mit Baguette!
