Wichtiger Tipp vorweg: Kekse nicht nur zu Weihnachten backen, sondern das ganze Jahr über!

Dieses schnelle, schokoladige und super leckere Rezept wird als Argument dafür mit Sicherheit wirken: Schokoladenkekse mit Espressokick!

Aber seht selbst:

Ihr braucht dazu:

(für 2 Bleche)

• 130 g Mehl, Typ 405 (gesiebt)
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 2 EL Backkakao
• 150 g brauner Zucker
• 1/2 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 100 g Butter geschmolzen und leicht gebräunt
• 1 TL Espresso Instant Pulver
• 1 Päckchen Zartbitter XXL Schokodrops zum Backen

Und so geht es:

1. Wichtigster Schritt: Die Butter schmelzen und dabei leicht bräunen, damit ihr extra viel Aroma bekommt. Wichtig: Dabei bleiben und ständig rühren, damit sie nicht anbrennt.
2. Vermixt die geschmolzene Butter mit Zucker und Vanillezucker und gebt dann das Ei dazu.
3. Nochmal gut durchmixen und dann Mehl, Backpulver, Kakao und Espresso unterrühren.
4. Knetet zum Schluss noch die Schokodrops unter und stellt den Teig für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
5. Formt dann ca. Walnussgroße Kugeln und drückt sie auf dem Backblech (mit Backpapier natürlich) leicht an. Backt sie dann bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze), damit sie noch leicht weich bleiben.
6. Auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen!

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