Schokoladenkekse gab es hier neulich schon, jetzt gibt es sie direkt nochmal, aber mit einem kleinen Twist: Mit Mini-Marshmallows!
Ganz wichtig: Kann man zu Weihnachten backen, aber auch das ganze Jahr über!


Ihr braucht dazu:
(für 2 Bleche)
- 130 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 150 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 100 g Butter geschmolzen und leicht gebräunt
- 1 Päckchen Zartbitter XXL Schokodrops zum Backen
- ein paar Mini Marshmallows
Und so geht es:
- Wichtigster Schritt: Die Butter schmelzen und dabei leicht bräunen, damit ihr extra viel Aroma bekommt. Dabei bleiben und ständig rühren, damit sie nicht anbrennt.
- Vermixt die geschmolzene Butter mit Zucker und Vanillezucker und gebt dann das Ei dazu.
- Nochmal gut durchmixen und dann Mehl, Backpulver und Kakao unterrühren.
- Knetet zum Schluss noch die Schokodrops unter und stellt den Teig für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Formt dann ca. Walnussgroße Kugeln und drückt sie auf dem Backblech (mit Backpapier natürlich) leicht an. Marshmallows leicht andrücken (möglichst nicht in Randnähe). Backt sie dann bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze), damit sie noch leicht weich bleiben.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen!