Schokoladenkekse gab es hier neulich schon, jetzt gibt es sie direkt nochmal, aber mit einem kleinen Twist: Mit Mini-Marshmallows!

Ganz wichtig: Kann man zu Weihnachten backen, aber auch das ganze Jahr über!

Ihr braucht dazu:

(für 2 Bleche)

• 130 g Mehl
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 150 g brauner Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Ei
• 100 g Butter geschmolzen und leicht gebräunt
• 1 Päckchen Zartbitter XXL Schokodrops zum Backen
• ein paar Mini Marshmallows

Und so geht es:

1. Wichtigster Schritt: Die Butter schmelzen und dabei leicht bräunen, damit ihr extra viel Aroma bekommt. Dabei bleiben und ständig rühren, damit sie nicht anbrennt.
2. Vermixt die geschmolzene Butter mit Zucker und Vanillezucker und gebt dann das Ei dazu.
3. Nochmal gut durchmixen und dann Mehl, Backpulver und Kakao unterrühren.
4. Knetet zum Schluss noch die Schokodrops unter und stellt den Teig für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
5. Formt dann ca. Walnussgroße Kugeln und drückt sie auf dem Backblech (mit Backpapier natürlich) leicht an. Marshmallows leicht andrücken (möglichst nicht in Randnähe). Backt sie dann bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze), damit sie noch leicht weich bleiben.
6. Auf einem Gitter abkühlen lassen und genießen!

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