Ich hab es bisher noch nicht geschafft Schupfnudeln selber zu machen, aber es steht noch auf meiner Liste.

Aber: Die fertigen aus der Frischepackung sind unschlagbar lecker. Und knusprig angebraten ein echter Genuß! Dazu cremige Pilze und eine Salatbeilage und fertig ist das Essen!

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

• 1 Päckchen Schupfnudeln
• 250 g Champignons
• 200 g Kräuterseitlinge
• 1 kleine rote Zwiebel
• Butter für die Pfanne
• Salz & Pfeffer
• Paprika rosenscharf
• 1/2 Becher Creme Fraiche

Für den Salat:

• Kopfsalat
• 1 Becher Schmand
• 1 Zitrone ausgepresst
• etwas Öl
• Salz und Pfeffer

Und so geht es:

1. Putzt die Pilze und würfelt sie klein. Dünstet die Zwiebel in etwas Butter an und gebt dann die Pilze dazu, die ihr knusprig anbratet. Gewürze dazu und am Ende die Creme Fraiche unterrühren.
2. Bratet die Schupfnudeln in einer zweiten Pfanne ebenfalls in Butter an und schmeckt sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab.
3. Nebenbei geht es an den Salat: Vermischt Schwand, Zitronensaft und Öl miteinander. Gewürze dazu und über den (natürlich geputzten Kopfsalat geben).
4. Zusammen genießen!

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