Tofu gibt es hier ja oft, aber diesmal doch ein wenig anders: Nicht wie sonst gewürfelt oder in Scheiben geschnitten sondern gerieben! Oder auch “Shredded”. Und ich kann Euch sagen: Es schmeckt so gut! Kombiniert wird das Ganze mit Chili, Reis, Avocado und Yoghurt!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
Für den Tofu:
- 1 Päckchen fester Tofu
- Sojasoße
- Worcestershire Soße
- Umami Gewürzmischung
- Öl zum Anbraten
Für das Chili:
- 1 kleine rote Zwiebel fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml passierte Tomaten
- Chili
- Kreuzkümmel
- Paprika rosenscharf
- Cayennepfeffer
- Tabasco
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Paprika gewürfelt
Und sonst noch:
- 1 Avocado
- 1/2 Limette ausgepresst
- 100 g Sahneyoghurt
- 150 g Reis Eurer Wahl (hier: Mischung aus braunem und rotem Reis)
Und so geht es:
- Startet mit dem Tofu, dann hat der ein wenig Zeit zum Durchziehen. Drückt ihn wie üblich erst einmal zwischen zwei Frühstücksbrettchen aus, um die überschüssige Flüssigkeit los zu werden. Danach wird er diesmal aber nicht gewürfelt, sondern mit der Käsereibe gerieben.
- Vermischt ihn jetzt mit Sojasoße und Worcestersoße und gebt noch ein wenig Umami Gewürz dazu. Gut durchmischen und ein paar Minuten stehen lassen. Dann in etwas Öl scharf anbraten und kurz zur Seite stellen.
- Weiter geht es mit dem Chili: Dünstet die fein gewürfelte Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch in etwas Öl an. Tomatenmark und Gewürze dazu geben.
- Fehlen nur noch die passierten Tomaten, Bohnen, Mais und Paprika. Die kommen auch noch dazu und lasst ihr alles ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze vor sich hin köcheln, gebt dann den Tofu dazu und lasst es zusammen nochmal 15 Minuten gemeinsam köcheln.
- In der Wartezeit kocht ihr den Reis, würfelt die Avocado, beträufelt die mit etwas Limettensaft und holt Euch noch den Yoghurt dazu. Und dann natürlich alles zusammen essen!
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