Lust auf einen schnellen Spinatsalat mit gebratenen Pilzen, frischem Saure-Sahne Dressing und knusprigen Tofuecken? Dann seid ihr hier genau richtig und solltet weiterlesen!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
Für den Salat:
- 250 g frischer Babyspinat
- 250 g Champignons
- Butter für die Pfanne
- Cayennepfeffer
- Paprikapulver rosenscharf
- 1 Päckchen Saure Sahne
- 1/2 Zitrone ausgepresst
- etwas Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Für die Tofuecken:
- 1 Päckchen fester Tofu
- 1 Ei
- Salz & Cayennepfeffer
- Chilipulver
- 2-3 EL Speisestärke
- Butter für die Pfanne
Und so geht es:
- Bratet zuerst die Pilze in etwas Butter an und schmeckt sie mit Cayennepfeffer und Paprikapulver ab.
- Presst den Tofu so gut es geht aus und schneidet ihn in Streifen. Paniert die zuerst in verquirltem und gewürztem Ei und danach in Speisestärke.
- Bratet den Tofu danach von allen Seiten in Butter, bis er schön knuspert. Lasst ihn auf etwas Haushaltspapier abtropfen. In der Wartezeit geht es an den Rest des Salats und das Dressing:
- Putzt den Spinat und mischt ihn mit dem Dressing aus Saurer Sahne, Zitronensaft, etwas Öl und Gewürzen. Pilze dazu geben und zusammen mit den Tofuecken genießen!
