Neben Curry gibt es bei mir immer wieder abgewandelt oft diverse Chili Kreationen.

Heute habe ich mal die Kombination aus Sojahack, Bohnen, Mais und Süßkartoffeln getestet und muss sagen: Passt gut!

Schaut mal rein, vielleicht ist es ja auch was für Euch ;-).

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen – enthält unbezahlte Werbung)

• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Öl für die Pfanne
• 1 Packung Veggie Hack (hier von “Like Meat”)
• 1 kleine Dose Mais
• 120 gr Kidneybohnen
• 2 Süßkartoffeln
• 1/2 Tube Tomatenmark
• Chili Gewürz (Just Spices)
• etwas Wasser
• Öl für die Pfanne

Dazu passt:

• Avocadocreme (1 Avocado mit 100 ml Sahneyoghurt, Salz, Pfeffer und getrocknetem Koriander vermischen)
• Reis

Und so geht es:

1. Schält und würfelt zuerst die Süßkartoffeln und kocht sie in Wasser bis sie gar sind.
2. Dünstet die gewürfelte Zwiebel mit dem fein gehackten Knoblauch in etwas Öl an. Bratet das Veggie Hack scharf an und gebt Tomatenmark, Chili Gewürz und etwas Wasser dazu.
3. Kidneybohnen, Mais und Süßkartoffeln dazu geben und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
4. Pur genießen oder mit Baguette oder wie hier in der Reis und Avocadocreme Mischung!

Noch ein paar mexikanische Ideen?

• Homemade Tacos
• Tacos mit Chili und Tomatenreis
• Hasselback Kürbis mit Chili