Sushi…Meine Liebe ist glaub ich auf diesem Blog schon sehr deutlich geworden und auch der Frankfurter Lieferdienst kennt mich inzwischen ;-). Gestern war ich allerdings schlichtweg zu faul für Vorbereitung, Rollen, Schneiden und Co.
Also dachte ich mir: Warum nicht einfach eine Sushi Bowl draus machen. Und ja: Es war guuut!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Bowls)
- 4 Mini Pak Choi
- 4 Möhren
- 1 Avocado
- 1 kleines Stück Gurke
- 250 gr Reis Eurer Wahl (roter Reis schmeckt leicht nussig und ist super für die Optik)
- 1 Scheibe Tofu (möglichst fest)
- 100 gr Edamame Bohnen (TK – geschält)
- 2-3 EL Röstzwiebeln (sehr empfehlenswert aus dem Asia Shop Eures Vertrauens)
- 5-6 Shitake Pilze
- Süsse Sojasosse
- 1-2 EL Limettensaft
- Chiliflocken
- etwas Öl
- Sosse Eurer Wahl (Hier gibt es japanische Mayo sowie Sriracha Mayo)
Und so geht es:
- Kocht den Reis nach Packungsanweisung im Topf oder Reiskocher.
- Drückt den Tofu aus (z.B. zwischen 2 Frühstücksbrettchen) und schneidet ihn anschließend in Würfel. Mariniert diese in einem Mix aus süsser Sojasosse, Limettensaft und Chiliflocken.
- Schneidet in der Zwischenzeit das restliche Gemüse (gebratener Tofu ist super lecker, aber man sollte ihn warm genießen!) bis auf den Pak Choi in feine Streifen. Kurz zur Seite stellen.
- Gart die Edamame Bohnen 3-5 Minuten in kochendem Salzwasser und stellt sie zum Gemüse.
- Bratet den Tofu anschließend zusammen mit den Shitake Pilzen in etwas Öl an und gebt je nach Geschmack noch etwas Sojasosse dazu.
- Wascht den Pak Choi und drapiert ihn in Euren Schüsseln.
- Gebt Reis dazu und verteilt die restlichen Zutaten so wie es Euch beliebt darauf.
- Streut zum Schluss die Röstzwiebeln darüber, gönnt Euch die Sosse Eurer Wahl und: Essen & Geniessen!
