Es ist wieder Zeit für eine gute Portion Sushi! Heute als Zutaten dabei: Spinat, Avocado, Möhre, Gurke, Knuspertofu und ganz wichtig: Sushi Mayonnaise! Dazu gibt es knackige Edamame Bohnen mit Meersalz und Chiliflocken und einen frischen Spinatsalat mit Sesamsosse!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 4 Nori Blätter
- 150-200 gr Sushireis
- 1 EL Sushi Essig
- 1 Prise Zucker & 1 Prise Salz
- 2 EL Sushi Mayonnaise
- 1 Möhre
- 1/4 Salatgurke
- 1/2 Avocado
- 4 Stück Knuspertofu
- 300 gr Babyspinat frisch (gedünstet und kalt abgeschreckt)
- Sesamsosse
- 100 – 150 grEdamame TK Bohnen
- Meersalz & Chiliflocken
Dazu passt:
Ingwer / Wasabi / Chilisosse / Soja Sosse / Sriracha Mayo
Und so geht es:
- Am Anfang steht..der Sushi Reis. Da der mit Zubereitung und Abkühlung mehr Zeit in Anspruch nimmt, als unsere anderen Komponenten, starten wir clever damit. Wascht den Reis mehrfach, bis das Wasser klar ist. Kocht ihn anschließend mit angegebenen Wassermenge einmal auf, dreht dann die Hitze ab und lasst ihn 20 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen. Jetzt ersetzt ihr den Deckel durch ein Geschirrtuch und lasst auch das 10 Minuten drauf. Oder ihr nutzt einen Reiskocher. Wie ihr mögt.
- Der fertige Reis muss jetzt abkühlen. Wer wie ich ungeduldig ist, ist gut beraten, ihn nicht im Topf zu lassen. Idealerweise gebt ihr ihn in eine Form oder auf ein Brett, damit er etwas mehr Platz für sich hat ;-). Vermischt ihn vorher noch mit Reisessig, Salz und Zucker.
- Schneidet den Knuspertofu in Streifen und bratet ihn kurz in einer Pfanne von allen Seiten an.
- Die “übrigen” Sushi Zutaten sind schneller vorbereitet: Möhre, Gurke und Avocado jeweils schälen und in dünne Streifen schneiden. Zweigt eine Portion Spinat ab und nutzt den Rest für den leckeren Beilagensalat.
- Zeit zum Rollen. Die visuelle Bilderstrecke wartet unten auf Euch, hier gibt es erstmal die verbale Anleitung: Schnappt Euch ein Brett und platziert die Bambus Matte darauf. Als nächstes folgt das gerade geschnittene Nori Blatt. Gebt eine Portion Reis darauf (lässt sich mit feuchten Händen und/oder einem Spachtel gut und dünn verteilen).
- Mayonnaise darauf und jetzt Streifen für Streifen die Füllung aus Avocado, Möhre, Gurke und Tofu darauf verteilen und schön fest zusammen rollen. Für die Spinatversion empfehle ich eine Kombination aus Spinat (logisch) und Sesamsosse.
- Sushirolle mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und mit den restlichen Nori Blättern wiederholen.
- Für die Beilagen gilt: Edamame Bohnen 3-4 Minuten in kochendem Wasser auftauen und mit Meersalz und Chiliflocken bestreut servieren. Der restliche Spinat wird mit der cremig-leckeren Sesamsosse zum Salat ;-).
