Welcome to the Ring of Fire – Paprikabrot

„In cooking, you’ve got to have a WHAT-THE-HELL attitude“ Julia Child Brot..ich kann gar nicht oft genug betonen, wie sehr ich Brot liebe. Und frisch gebackenes Brot ist nochmal eine ganz andere Liga…Heute präsentiere ich Euch ein Paprikabrot, inspiriert von der Tegut Kochwerkstatt (unbezahlte Werbung). Ihr braucht dazu: (für einen Brotring mit 14 kleinen Brötchen)…

Indisches Essen ohne Naan? Einfach unvorstellbar!

Naan gehört für mich zu einem leckeren indischen Essen einfach dazu. Es gibt kein anderes Brot, mit dem man die Sosse so wunderbar vom Teller „löffeln“ kann wie Naan :). Auch wenn wir das Naan Brot „nur“ in einer gusseisernen Pfanne oder Platte und nicht im traditionellen Tandoori Ofen backen können: Es schmeckt einfach gut…

Brotbacken ist gar nicht schwer: Roggenbrot für Anfänger

“I like bread, and I like butter – but I like bread with butter best.” ― Sarah Weiner Wieder eine Lektion gelernt: Ich war der festen Überzeugung, Brot backen sei kompliziert aufgrund des Mysteriums „Sauerteig“, dauere ewig und benötige diverse Spezialgeräte, die ich zwar immer willig und schnell in meinen Online Einkaufskorb lege, dann aber nach einmaliger…

Knusprig, fluffig, wunderbar: Baguette

Baguette…Wann genau kann man frisches Baguette NICHT gebrauchen? Richtig! Baguette passt immer! Und selbst backen ist gar nicht so schwer wie man denkt. Man solle nur eins mitbringen: Zeit. Viel Zeit. Baguette erinnert mich ein wenig an ein Tamagotchi: „Knete mich. Roll mich aus. Los mach das nochmal. Los!“. Ich kann Euch aber sagen: Meine…

Fluffig, luftig und doch knusprig: Mini Brioche

“People who love to eat are always the best people.” ― Julia Child Ein französisches Hefegebäck, das in Punkto Fluffigkeit ganz sicher dauerhaft Platz eins meiner Hitliste einnehmen wird. Heute gibt es die Brioche leicht abgewandelt in Miniatur Form als süßer Beitrag zum Frühstücks- oder Brunchbuffet. Geniesst sie am Besten pur, mit Marmelade oder Honig…