Sommerrollen mit Spinatsalat

eute gibt es die Sommerrollen mit einer Füllung aus Gurke, Möhre, Koriander, Mango, Edamame und Reis. Und dazu einen knackigen Spinatsalat mit Pilzen und Grillkäse (und den Resten der Füllung!).

Mango Eistee

Eistee… Gibt es eine bessere und fruchtigere Erfrischung für den Sommer? Ich für meinen Teil kann mir einen warmen Sommertag nicht mehr ohne vorstellen ;-). Dieser Mango Eistee ist schneller gemacht als man denkt und so hat man auch die volle Zutatenkontrolle. Besonders was den enthaltenen Zucker angeht eine gute Idee ;-). Frisches und reifes…

Hol dir den Urlaub ins Haus: Kokosbällchen

Liebt ihr Kokos auch so sehr wie ich? Irgendwie verbinde ich den Geschmack automatisch mit Urlaub und zack hab ich gute Laune ;-). Und das sogar an einem Nieselregentag in Nordhessen. Ihr braucht nur drei Grundzutaten für das Karibikfeeling zu Hause…Eine kleine Portion Fruchtpulver gibt dem Ganzen dann noch den fruchtigen Extra-Kick 😉 Das Basisrezept…

Mango Lassi

Als großer Fan der indischen Küche bin ich natürlich (und zum Glück) auch an Mango Lassi nicht vorbei gekommen. Bisher war ich faul und habe mir die fertige Version aus dem Supermarkt gegönnt. Dann kam wie so oft der dezente Schreckensmoment, als mir klar wurde, warum der Lassi so unglaublich süß schmeckt…Leider lag es bei…

Mango und Huhn treffen auf Curry

Ein neues Rezept aus meiner indischen Reihe für alle Mango Fans. Das Curry wird am Ende zwar scharf und würzig, bekommt aber eine angenehme Fruchtnote durch die Mango. Dazu passt Reis , Yoghurt und/oder Naan Brot ;-). Ihr braucht dazu: (für 2 Personen) 500 gr Hähnchenbrust 2 reife Mangos 400 ml Kokosmilch 2 EL Kurkuma…

Fruchtig-Scharf: Mango Chutney

Wenn man die Preise eines kleinen Glases Mango Chutney im Supermarkt betrachtet könnte man auf den Gedanken kommen, die Herstellung sei unglaublich komplex und aufwendig.  Da es obendrein auch noch ausverkauft war, habe ich die Gelegenheit genutzt um mich der Herausforderung zu stellen :-). Und siehe da: Wie so oft ist es gar nicht so…