Was macht diese Tomatensuppe besonders? Die Tomaten kommen aus dem Ofen! Und das gibt ihnen ein ganz besonderes und vor allem besonders leckeres Röstaroma!
Versucht es doch auch mal, es lohnt sich!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 500-600 g frische Tomaten (z.B. San Marzano)
- etwas Olivenöl
- Meersalz
- Cayennepfeffer
- Basilikum
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Reis gekocht (Tipp: Ideal für Reste!)
- 120 g weiße Bohnen
Dazu passt: Frisches Baguette und ein Klecks Saure Sahne
Und so geht es:
- Scheidet die Tomaten in Scheiben und vermengt sie in einer Auflaufform mit Öl, Salz und Pfeffer. Gart sie für ca. 35 Minuten bei 120 Grad Umluft im Ofen.
- Lasst sie kurz abkühlen und püriert sie anschließend.
- Gebt die pürierten Tomaten zusammen mit klein gehacktem Basilikum und Gemüsebrühe in einen Topf und kocht sie einmal auf. Reis und Bohnen dazu und fertig ist Eure Suppe!
