Was passiert wenn man eine Tortilla auf eine Omelett in die Pfanne legt? Da Bilder mehr sagen als 1000 Worte zeige ich Euch erst das Ergebnis:
Ihr wollt wissen was das genau ist, oder? Verständlich: Wie der Name schon sagt, sind die beiden Hauptbestandteile Tortilla und Omelett. Inspiriert hat mich übrigens die Netflix Kochshow “Foodhacks von Nadiya Hussain” (unbezahlte Werbung, schaut aber unbedingt mal rein). Wer mich kennt weiß: Käse ist involviert. Diesmal sogar zweifach: Die Tortilla ist mit einer Mischung aus Frischkäse, getrockneten Tomaten und Tomatenmark bestrichen. Das Omelett wird am Ende mit ein paar dünnen Scheiben Manchego verfeinert. Im Omelett findet man: Champignons und Rucola. Einfach, schnell und so lecker, dass man ein großes Schild: “DANGER DANGER Cholesterin” aufstellen muss, um die zweite Portion nicht direkt selbst zu essen ;-).
Bevor wir zum Rezept kommen, nehme ich Euch nochmal kurz mit in den Entstehungsprozess (einfach weil es so schön ist):
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 2 Tortillas
- 5 EL Frischkäse
- 10 getrocknete Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- eine Handvoll Rucola
- 3 Pilze (in feine Scheiben geschnitten)
- 5 Eier
- Salz & Pfeffer
- Paprikapulver
- ein paar dünne Stückchen Manchego
- Petersilie TK 1/2 TL
- etwas Öl für die Pfanne
Und so geht es:
- Eier aufschlagen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
- Bestreicht die Tortillas mit dem Mix aus Frischkäse, getrockneten Tomaten und Tomatenmark.
- Gebt etwas Öl in die Pfanne (Wichtig: Die Pfanne muss vom Durchmesser her zur Tortilla passen, je genauer desto besser) und gebt die Hälfte der Eimischung dazu.
- Gebt ein paar Champignons und etwas Rucola dazu.
- Sobald das Ei anfängt zu stocken, könnt ihr die Tortilla “auflegen” und vorsichtig andrücken, damit sie sich mit der Eimasse verbindet. Wartet bis das Omelett fertig ist und wendet das Duo. Während die Tortilla von unten die gewisse Knuspernote bekommt, könnt ihr das Omelett mit den Manchego Stücken noch cheesiger machen. Streut ein wenig Petersilie darauf und holt es aus der Pfanne.
- Rollt das Tortilla Omelett zusammen (vorsicht: HOT) solange es noch warm ist. Mit der zweiten Portion wiederholen. In Stücke schneiden und genießen! (Tipp: Schmeckt auch am nächsten Tag als kalter Snack!).
