Ein Spiegelei “auf die Hand” ist nicht gerade die beste Idee. Wenn man das Ei aber in eine Tortilla mit geriebenem Käse und Avocado packt: Sehr sehr gut Idee. Aber seht selbst:
Ihr braucht dazu:
(für 2 Sandwiches)
- 2 Tortillas
- 6 EL geriebener Cheddar
- 1 Avocado – geschält, entkernt und grob zerdrückt
- 2 Eier
- Salz & Pfeffer
- Chiliflocken
- Öl für die Pfanne
Und so geht es:
- Pfanne 1 kommt zum Einsatz. Etwas Öl darin erhitzen, die beiden Eier aufschlagen und zu Spiegeleiern braten.
- Schnappt Euch die zweite Pfanne und legt die Tortilla hinein. Bestreut sie mit etwas Käse und gebt Avocadofruchtfleisch (zerdrückt) darauf, wenn der Käse zu Schmelzen beginnt. Salz, Pfeffer und Chiliflocken darauf geben.
- Auf einem Teller parken und die zweite Tortilla genauso vorbereiten.
- Spiegeleier auf den Tortillas platzieren, zuklappen und genießen!
