Manchmal muss es schnell gehen und dann kommt so ein leckeres “Schnitzelchen” der Rügenwalder Mühle (unbezahlte Werbung) genau richtig. Dazu gibt es aber noch einen frischen Salat mit dem besonderen Etwas!

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

• 1 Päckchen vegane Schnitzel
• Butter für die Pfanne
• 1 Zitrone (1/2 Schnitzel und 1/2 Salat)
• Feldsalat
• Gurke
• Sahne-Yoghurt
• Salz & Pfeffer
• 5-6 kleine Süßkartoffeln

Und so geht es:

1. Kocht als erstes die Süßkartoffeln.
2. In der Wartezeit putzt ihr den Feldsalat und schneidet die Gurke klein.
3. Mixt für das Dressing Yoghurt, Salz und Pfeffer und den Saft einer halben Zitrone zusammen und gebt das Dressing zum Feldsalat und den Gurkenscheiben. Gewürfelte Süßkartoffeln dazu und fertig ist der Salat.
4. Schnitzel in etwas Butter anbraten und mit Zitrone garniert (und natürlich dem Salat) servieren.

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