Habt ihr es schon mal geschafft beim Tapas Abend die Aioli NICHT zu bestellen? Mir ist das bisher nicht gelungen und zwar aus gutem Grund: Aioli ist einfach wunderbar. Vorallem wenn sie selbstgemacht ist und mit einer leichten Zitronennote abgerundet wird. Und wisst ihr was das Beste ist? Sie ist super einfach zubereitet! Neugierig? Dann schnell weiterlesen!

Ihr braucht dazu:

(für 1 Portion)

• 120 gr Kartoffeln
• 150 ml Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• 200 gr Sahneyoghurt
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1/2 Zitrone (ausgepresst)
• Salz & Pfeffer

Und so geht es:

1. Kocht zuerst die Kartoffeln als Pellkartoffeln und lasst sie gut auskühlen. Schält sie anschließend und zerdrückt sie mit einer Gabel so fein wie möglich
2. Giesst das Öl in ein hohes Gefäß und gebt das Ei dazu. Jetzt kommt der Pürierstab zu seinem Einsatz. Platziert in auf dem Boden des Gefäßes, anschalten und langsam hochziehen. Wiederholt das Ganze ein paar Mal bis eine Creme entstanden ist
3. Rührt die gehackten Knoblauchzehen, Yoghurt, Zitronensaft und die zerdrückten Kartoffeln unter und mixt alles nochmal mit dem Rührstab durch
4. Schmeckt die Aioli mit Salz und Pfeffer ab und lasst sie 2-3 Stunden durchziehen.

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