Klein aber fein und ideal als “In zwei-Happen-weg-zwischendurch-Snack”: Saftig-fruchtige Zitronenschnitte! Und einfach ist es auch!

Mehr gibt es dazu nicht zu sagen, also ran an die Backform!

Ihr braucht dazu:

(für 1 kleinen Rührkuchen)

• 200 gr Mehl
• 3 TL Backpulver
• 2 Eier
• 125 gr weiche Butter
• 125 gr brauner Rohrzucker
• 100 ml Buttermilch
• Saft einer Zitrone

Und so geht es:

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Zucker und Eier schaumig verrühren. Butter untermixen bis eine möglichst homogene Masse entstanden ist.
3. Mischt die Mehl-Backpulver Mischung abwechseln mit Buttermilch und Zitronensaft unter bis ein glatter Teig entstanden ist.
4. Ab damit in eine Backform (entweder gefettet und mit Mehl ausgestäubt oder Backpapier verwenden) und für 35 Minuten im Ofen verschwinden lassen bis die Stäbchenprobe sagt: Kuchen ist fertig!

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