Curry Fans aufgepasst, heute gibt es nochmal was Neues zum Austesten:
Ein frisches Linsendaal mit roten Linsen und der leckeren Zugabe aus Möhren und Kichererbsen.
Ich hab mir dazu wie üblich eine doppelte Portion Kohlenhydrate gegönnt und sowohl Reis als auch Naan gegessen. Bleibt weiterhin absolut empfehlenswert.
Und Tipp: So ein kleiner Minzyoghurt dazu: Einfach gut!
Ihr braucht dazu:
(für 2 Portionen)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt oder Ofenknoblauch zerdrückt
- 1 kleines Stück Ingwer
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chili
- 1/2 TL Kardamom
- 1/2 TL Koriander getrocknet
- 1 TL Daal Gewürz
- 200 gr rote Linsen
- 3 große Möhren
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose geschälte Cocktailtomaten
- 1 Dose Kokosmilch
- ggf. etwas Wasser
Dazu passt: Reis und/oder Naan!
Und so geht es:
- Wie so oft starten wir mit dem Tränenpotenzial und schneiden die Zwiebel in feine Streifen. Dünstet sie zusammen mit dem Knoblauch in Kokosöl an.
- Würfelt den Ingwer möglichst fein und gebt ihn zusammen mit den Gewürzen dazu.
- Linsen dazu geben und mit Kokosmilch und Tomaten ablöschen.
- Jetzt müsst ihr nur noch die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Lasst sie zusammen mit den Kichererbsen in der Pfanne verschwinden und reduziert das Ganze auf mittlere Hitze.
- Lasst das Linsen Daal jetzt für 20-25 Minuten köcheln bis die Linsen bissfest sind. Rührt zwischendurch immer mal um und gebt ggf. noch etwas Wasser dazu.
- Fertig ist Euer Linsendaal! Geniesst es pur oder mit Naan und/oder Reis. Und:
Wer gerne noch einen leckeren Minz Dip dazu haben möchte dem empfehle ich folgende Mischung:
- 200 ml Sahneyoghurt (10%)
- 15 gr frische Minze
- 7 gr frischer Koriander
- Salz & Pfeffer
- 1/2 Limette ausgepresst
Wie das geht? Alles in einem hohen Gefäß zusammen mischen und mit dem Stabmixer pürieren. Fertig!