Dieses Curry ist schnell gemacht und dazu noch einfach und natürlich auch lecker! Und deswegen geht es hier jetzt auch gleich zum Rezept:
Ihr braucht dazu:
(für 3-4 Portionen)
- 2 EL gelbe Currypaste
- 1 rote Zwiebel
- Kokosöl
- 1 Dose Cherrytomaten
- 1 Dose Kokosmilch
- Kurkuma
- Kreuzkümmel
- Paprika rosenscharf
- Cayennepfeffer
- Koriander
- Chilipulver
- 1 Dose Kichererbsen
- 4 Möhren
- 1 rote Paprika
- Päckchen fester Tofu
- Maisstärke
Und so geht es:
- Startet zuerst mit dem Tofu: Presst den einmal aus, würfelt ihn und wälzt ihn kurz in etwa Maisstärke. Bratet ihn dann in Kokosöl von allen Seiten knusprig an und stellt ihn kurz zur Seite.
- Jetzt wird die Zwiebel klein geschnitten und in Kokosöl angedünstet. Currypaste und Gewürze dazu geben.
- Tomaten und Kokosmilch unterrühren und das klein geschnittene Gemüse und die Kichererbsen dazu geben.
- Tofu dazu und alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
