Ihr sucht eine leckere und besondere Beilage? Zum Beispiel zum Start der Grillsaison? Oder habt keine Lust auf den Standardsalat als Hauptgericht?

Dann solltet ihr dringend Couscous austesten. Ich habs getan und habe schon gut 1 kg verbraucht seitdem…

Also Vorsicht: Suchtpotenzial!Kombiniert wird der Couscous mit Gurke, Tomate, Granatapfel und Petersilie.

Ihr braucht dazu:

(für 2 Portionen)

• 125 g Couscous
• 125 ml Gemüsebrühe (kochend)
• 1 EL gehackte Petersilie
• 4-5 EL Granatapfelkerne
• 1/3 Salatgurke
• 6-8 Cherrytomaten
• 1/2 Zitrone ausgepresst
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Agavendicksaft

Und so geht es:

• Gebt den Couscous in eine Schlüssel und gießt die kochende Brühe darüber. Gut umrühren und abgedeckt 15 Minuten durchziehen lassen.
• Danach einmal mit dem Löffel gut auflockern und Öl, Zitronensaft und Agavendicksaft untermischen.
• Gurke und Tomaten klein würfeln und zusammen mit den Granatapfelkernen und der Petersilie dazu geben.
• Genießen! Wer mag kann sich noch ein wenig Sahneyoghurt und/oder Falafelbällchen dazu gönnen!