Brot. In allen Variationen. Einfach wunderbar. Heute hab ich eine besonders leckere Variante für Euch, denn: Das besagte Brot ist gefüllt (mit Kartoffeln, Koriander und indischen Gewürzen) und in …Achtung…Butter ausgebacken.

Ich musste mich sehr zusammen reißen um nicht alle 6 Brote direkt auf zu essen. Hat fast geklappt und ich kann begeistert vermelden: Die Reste schmecken am nächsten Tag als Snack auch noch!

Ihr braucht dazu:

(für 6 gefüllte Brote)

Für den Teig

• 400 gr Mehl (405er) (plus ggf. etwas mehr zum Kneten)
• 190 ml lauwarmes Wasser
• 2 TL Sonnenblumenöl
• 1 EL Salz

Für die Füllung:

• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 EL Olivenöl
• Cayennepfeffer
• Kurkuma
• Kreuzkümmel
• Chilipulver
• 1 Bund Koriander

Und sonst noch:

• 2 EL Butter zum Ausbacken

Und so geht es:

1. Vermischt für den Teig das gesiebte Mehl mit Wasser, Öl und Salz und verknetet alles zu einem glatten Teig. Deckt den mit einem Tuch ab und lasst ihn mindestens eine Stunde gehen.
2. Weiter geht es mit der Füllung. Dazu kocht ihr die Kartoffeln als Pellkartoffeln, lasst sie danach kurz abkühlen und schält sie anschließend.
3. Zerdrückt die gekochten Kartoffeln grob und vermischt sie mit Öl, Gewürzen und dem gehackten Koriander.
4. Holt den Teig wieder raus und knetet ihn nochmal durch. Teilt ihn in 6 Kugel auf und rollt die zu runden Fladen aus. Gebt einen Anteil der Füllung darauf und klappt den Teigfladen wie eine Calzone zusammen. Drückt die Ränder gut fest, damit ja keine Füllung verloren geht.
5. Backt die Teigfladen in Butter von beiden Seiten aus.
6. Essen. Schnell.

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